虾米检测贯穿整个产业链。在捕捞环节，检测海域水质，避免虾米受污染，确保源头安全。捕捞上岸后，检查虾米的新鲜度，保证加工原料品质。在加工过程中，检测干燥程度、盐分添加量等，防止过度加工或违规添加。在销售市场，无论是超市、农贸市场还是线上电商平台，检测可防止变质、劣质虾米流入，维护市场秩序。对于消费者，检测能保证购买的虾米安全、优质，满足食用需求。餐饮行业使用虾米时，检测可确保菜品质量，保障食客健康。此外，在虾米进出口时，检测需满足国内外标准，助力产品参与国际贸易。
测试项目
主要测试项目包含感官检测，查看色泽、形态、气味；水分含量检测，测定虾米中的含水量；盐分含量检测，检测虾米中的盐分；蛋白质含量检测，测定虾米中蛋白质的含量；挥发性盐基氮检测，评估虾米的新鲜度；重金属含量检测，检测铅、汞、镉等重金属含量；兽药残留检测，检测是否含有兽药残留；微生物检测，检查是否存在大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等有害微生物；添加剂检测，查看是否违规添加防腐剂、色素等。
检测仪器
感官检测依靠肉眼观察、嗅觉闻味；水分含量检测使用水分测定仪；盐分含量检测借助盐分测试仪；蛋白质含量检测采用凯氏定氮仪；挥发性盐基氮检测使用挥发性盐基氮测定仪；重金属含量检测使用原子吸收光谱仪、原子荧光光谱仪；兽药残留检测使用酶联免疫吸附测定仪；微生物检测借助微生物培养箱、菌落计数器；添加剂检测使用高效液相色谱仪。
检测方法和测试标准
感官检测依据《虾米感官检测方法》，仔细观察、闻味判断；水分含量检测按照《虾米水分含量检测准则》，用水分测定仪检测；盐分含量检测根据《虾米盐分含量检测规范》，用盐分测试仪检测；蛋白质含量检测遵循《虾米蛋白质含量检测标准》，用凯氏定氮仪检测；挥发性盐基氮检测依据《虾米挥发性盐基氮检测方法》，用挥发性盐基氮测定仪检测；重金属含量检测按照《虾米重金属含量检测准则》，用原子吸收光谱仪等检测；兽药残留检测依据《虾米兽药残留检测方法》，用酶联免疫吸附测定仪检测；微生物检测按照《虾米微生物检测准则》，用微生物培养箱等检测；添加剂检测依据《虾米添加剂检测方法》，用高效液相色谱仪检测。所有检测严格依标进行，保障虾米检测精准有效。
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